طرز تهیه کباب بناب
+0 به یه ن
طرز تهیه کباب بناب
کباب خوشمزه متعلق به شهرستان بناب آذربایجان می باشد و با نام کباب آذربایجانی هم شناخته می شود.
با میزان مواد اولیه ی زیر می توانید برای ۴ نفر کباب بناب تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب بناب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
آشنایی با کباب بناب:
کباب بناب یا کباب ساطوری یکی از انواع کباب های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کباب کوبیده سنتی دارد. این کباب از گوشت تازه و چربی دار گوسفند، در اندازه ای بسیار بزرگتر از کباب کوبیده معمولی تهیه می شود. تفاوت عمده میان کباب بناب با کباب کوبیده در نحوه آماده سازی آن می باشد بدین صورت که در کباب بناب گوشت به همراه پیاز خرد شده ساطوری می شوند و آماده به سیخ گرفتن می شود، در صورتی که گوشت کباب کوبیده 2- 3 بار با چرخ گوشت چرخ می شود و با پیاز رنده کرده و آبگرفته ترکیب می شود. یکی دیگر از تفاوت ها در طبخ این نوع کباب در مقایسه با کباب کوبیده اندازه و سایز سیخ می باشد. پهنای سیخ کباب بناب بیشتر از کباب کوبیده می باشد. این نوع کباب بصورت یک سیخ بزرگ سرو می شود.
طرز تهیه کباب بناب:
برای تهیه کباب بناب آذربایجان ابتدا گوشت ها را با دقت بشویید و در آبکش قرار بدهید تا آب آن ها خارج شود و بعد روی تخته آشپزخانه گوشت ها را به قطعات متوسط برش بدهید تا راحت داخل چرخ گوشت بروند. گوشت ها را در چرخ گوشت چرخ کنید و کنار بگذارید.
پیازها را پوست بگیرید و کمی خرد کنید، سپس گوشت و پیاز را روی تخته ای بزرگ قرار بدهید و با ساطور همه را با هم خرد کنید و مخلوط کنید.
دقت در برش پیازها در این مدل کباب مهم است زیرا نباید ریز خرد شود تا آب پیازها بیرون بیاید چون باعث شل شدن مایه می شود و نباید درشت خرد شود.
بلکه به اندازه متوسط خرد شود. پیازها را با گوشت در کاسه ای بزرگ قرار می دهیم و روی آن ها نمک و فلفل سیاه بپاشید و مواد را خوب ورز بدهید و روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت ترکیب گوشت و پیاز را در یخچال قرار بدهید.
نکات کلیدی برای آماده کردن کباب ساطوری بناب آذربایجان
برای به سیخ کشیدن کباب بناب حتما از سیخ های پهن و مناسب کباب کوبیده استفاده کنید چرا که اگر از سیخ نازک استفاده کنید مواد کباب از سیخ می ریزد.
وقتی گوشت روی سیخ کباب قرار گرفت به کمک انگشت شصت و انگشت اشاره شیارهایی را با فاصله های یکسان به روی گوشت ایجاد کنید.
خیلی از آشپزهای برای طعم دار کردن کباب، داخل مواد زعفران اضافه می کنند و یا در انتهای مراحل پخت، 50 گرم کره را در تابه ای کوچک روی حرارت قرار می دهند تا ذوب شود کمی زعفران دم کرده هم به آن اضافه می کنند و مخلوط کره و زعفران را با یک فرچه به آرامی روی کباب ها می کنند تا کباب ها خشک نشوند و طعم لذیذتری پیدا کنند.. اضافه کردن زعفران جزو دستور پخت کباب ساطوری نیست اما در صورت تمایل می توانید این کار را انجام دهید.
یکی دیگر از موادی که به صورت سلیقه ای به مواد کباب بناب اضافه میشود، جعفری ساطوری شده است. در نظر داشته باشید که در صورت اضافه کردن جعفری به گوشت مقدار جعفری نباید به اندازه ای باشد که رنگ کباب را تغییر دهد.
برای تهیه کباب بناب ساطوری میتوانید به جای یک کیلوگرم گوشت گوسفندی از میزان مساوی گوشت گوسفندی و گوساله هم استفاده کنید.
در نظر داشته باشید که مهمترین نکته در خصوص پخت کباب بناب، مراحل ساطوری کردن پیازها است. آب پیاز به هیچ عنوان نباید گرفته شود چرا که پیاز مزه بی نظیری به گوشت میدهد. پس به هیچ عنوان مراحل ساطوری کردن گوشت را با رنده کردن پیاز جایگزین نکنید.
منبع سایت بیتوته
وسایل اولیه تاسیس آشپزخانه صنعتی
+0 به یه ن
فرقی نمیکند که میخواهید چه کاری را از صفر شروع کنید برای راه اندازی هر شغلی شما در ابتدا،علاوه بر داشتن مهارت فردی در زمینه ی کار نیاز مند به یک سری از وسایلی هستید که به کار شما سرعت میبخشد و باعث می شود نتیجه ی مطلوب تری در کار خود ببینید.
برای کسانی که علاقه مند واقعی غذا هستند و می خواهند از غذایشان لذت ببرند سر بودن غذا یک اتفاق ناراحت کننده محسوب می شود .
قطعا هیچ کس علاقه ندارد که خورشت های لذیذ ایرانی را به صورت سرد میل کند .
گرمکن غذا رستورانی وسیله ای است که این مشکل را حل کرده و برای رستوران هایی که غذا را در حجم بالا میپزند وسیله ی کاربردی محسوب می شود.
نمیتوان غذا را هر بار روی شعله ی گاز داغ کرد چون هم زمان بر خواهد بود و هم احتمال سوختن و خراب شدن غذا نیز وجود دارد.
این دستگاه غذا برای برای هر زمانی که بخواهید گرم نگه می دارد.
می توان از پرفروش ترین غذا در منوی رستوران های سنتی ، کباب را نام برد.
کباب پز تابشی وسیله ای برای پختن کباب ها است. این وسیله آلودگی های ناشی از تهیه کباب را ندارد هم چنین فیزیک این دستگاه طوری طراحی شده که میتوان تمامی چربی ها و آلودگی ها را به طور جداگانه خارج کرد.
هیچ آشپزخانه ای بدون وجود اجاق گاز صنعتی معنی ندارد.شما میتوانید انواع غذاها را به وسیله ی این دستگاه طبخ کنید . این وسیله با تعداد شعله های مختلف تولید شده و حق انتخاب برای خریداران قرار داده شما میتوانید با توجه به بودجه ای که دارید هم چنین نیاز کار خود از این اجاق گاز تهیه کنید . فراموش نکنید بدون وجود این وسیله شما نمیتوانید کار رستوران داری را آغاز کنید.
در هر رستورانی از طعم و کیفیت غذا مهم تر ،رعایت نکات بهداشت است . این مهم هم در کیفیت غذا بسیار تاثیر گذار است هم در اسم وآوازه ی کار شما . بی شک هیچ کس رغبت این را ندارد که در رستورانی غذا بخورد که مواد غذایی آن فاسد شده باشد.
فریزر میز کار وسیله ای است که باعث جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی رستوران شما می شود .فرقی نمیکند که شما چه نوع رستورانی را راه اندازی کرده اید این دستگاه برای هر مکانی که با مواد غذایی سر و کار دارد ضروری است.
سیب زمینی یکی از مواد خوراکی است که در بیشتر غذا ها چه ایرانی و چه خارجی کاربرد دارد.
فرآیند آماده سازی آن به روش سنتی آن هم در حجم بالا بسیار زمان بر است .
خلال کن سیب زمینی وسیله ای است که به فرآیند تکه کردن سیب زمینی را سرعت می بخشد. این دستگاه از فلز مرغوب ساخته شده به همین علت از نظر بهداشتی رتبه ی بالایی دارد.
بهترین سالاد پاستای ایتالیایی
+0 به یه ن
بهترین سالاد پاستای ایتالیایی
سالاد پاستای ایتالیایی را که با پاستای روتینی، گوجه، کالباس، زیتون و چندین چند ماده دیگر که جزو عناصر آشپزی ایتالیایی هستند، شاید بتوان بهترین سالاد پاستای ایتالیایی دانست که علاوه بر داشتن موادی خوشمزه و در عین حال ساده با وجود یک سس کلاسیک، عالی میشود.
سالاد پاستا یکی از سالاد‌های پرطرفدار و در عین حال خوشمزه است که بیشتر به عنوان یک وعده غذایی استفاده میشود، اما گاهی هم پیش غذا یا بغل بشقابی سایر غذاهاست. ترکیب سالاد کاملا انتخابی است و هر کس بنابر نوع موادی که در خانه دارد، سالاد را درست میکند. سالاد پاستا اغلب به عنوان یک غذای بهاری یا تابستانی شناخته میشود، اما در تمام طول سال میتوان آن را درست کرد.
سالاد پاستا را به دو منظور میتوان درست کرد:
برای رفتن به پیک نیک، برای یک غذای مختصر، مهمانی‌های دورهمی عصرانه و یا وقتی که قرار است هر کسی چیزی برای غذا بیاورد.
وقتی که مقداری گوشت پخته، پنیر و سبزیجات در یخچال باقی مانده و بخواهید با آنها غذا درست کنید، بهترین روش استفاده از آنها، سالاد پاستا است.
این سالاد پاستای ایتالیایی برای هر دو منظور خوب است. برای همین من درست کردن آن را توصیه می‌کنم. این سالاد جزو بهترین نمونه و از نوع ایتالیایی است، اما شما میتوانید ترکیب دلخواه خودتان را داشته باشید بنابراین اصراری به استفاده از این مواد اولیه نیست. در اینجا از کالباس پرادویه، پنیر‌های خوشمزه، گوجه یا سبزیجات تازه بدون نیاز به پختن مثل اغلب سبزیجات برگی مثلا حتی جعفری هم خوب است. زیتون و پیاز و فلفل هم جزو مواد هستند.
همچنین به مقداری پاستا نیاز داریم که بافت و شکل محکمی داشته باشد و همه سس را جذب کند. شما میتوانید از پاستا پنه، پاستا روتینی، پروانه‌ای و حتی پاستای زانویی استفاد کنید. پاستا روتینی بافت نیمه سفتی دارد و خیلی خوب سس را جذب میکند. برای سس هم از سس ایتالیایی استفاده میشود. برای ترکیب مواد از مخلوط کن یا غذاساز استفاده میشود که تقریبا ۶۰ ثانیه زمان برای آماده شدن میگیرد.
شاید در اینجا بدترین چیز برای افزودن کالباس باشد، توصیه می‌کنیم که از کالباس مرغوب استفاده کنید؛ البته من سعی می‌کنم روز‌های بعد انواع کالباس خانگی را به شما یاد بدهم. پس تا آن روز فعلا مقداری کالباس خوب خریداری کنید به اضافه سایر مواد و یک بسته پاستا را پخته و این مواد را با سالاد ترکیب کنید و یک سالاد عالی را برای یک وعده خانواده‌تان درست کنید.
مواد لازم
پاستای خشک: ۱/۲ کیلوگرم
گوجه گیلاسی: ۳ پیمانه، دو نیم شده
پنیر موزارلای توپی: ۲۲۵ گرم، دو نیم شده
کالباس: ۴۵۰ گرم، نگینی شده
زیتون کالاماتا (زیتون سیاه): ۳/۴ پیمانه، حلقه شده
فلفل قرمز: ۳/۴ پیمانه (اختیاری)
پیاز قرمز: ۱/۲ پیمانه
جعفری تازه: ۱/۲ پیمانه
پاستا را با توجه به دستورالعمل روی بسته بندی داخل آب همراه با مقداری نمک بپزید. بگذارید کمی خنک شود و روی آن کمی روغن زیتون بریزید تا از چسبیدن آنها به هم جلوگیری شود.
مواد سالاد را در مخلوط کن، با هم میکس کنید یا داخل شیشه دردار بریزید و شیشه را خوب تکان دهید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
همه مواد تشکیل دهنده را با هم مخلوط کنید. من ترجیح می‌دهم که حدود ۳/۴ سس را استفاده کنم و بقیه را نگه دارم تا به بقیه سالادم اضافه کنم.
آن را به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهدای کنید. مزه سالاد یک روز پس از درست کردن بهتر هم خواهد شد.
علائم فشار خون بالا و چگونگی درمان آن
+0 به یه ن
علائم فشار خون بالا و چگونگی درمان آن
با افزایش سن، به دلیل کاهش خاصیت ارتجاعی شریان ها، احتمال ابتلا به فشار خون بالا بیشتر می شود. لذا سن افراد یک فاکتور اساسی برای تعیین بالا بودن فشار خون افراد محسوب می شود. به طور کلی افرادی که به طور مداوم فشار خون سیستولیک آنها بالای 140 میلی متر جیوه و یا فشار خون دیاستولیک آنها بالای 85 میلی متر جیوه باشد نیاز دارند که برای کاهش فشار خون خود تحت درمان قرار گیرند
فشار خون بالا وقتی اتفاق می افتد که فشار خون شما به سطح ناسالم افزایش یابد. اندازه گیری فشار خون شما در مشخص می کند که چه مقدار خون از رگ های خونی شما عبور می کند و میزان مقاومت خون در هنگام پمپاژ قلب نیز برآورده می شود.
شریان های باریک مقاومت را افزایش می دهد. هرچه شریان های شما باریک تر باشد ، فشار خون شما بیشتر می شود. در طولانی مدت ، افزایش فشار می تواند باعث مشکلات سلامتی از جمله بیماری های قلبی شود.
فشار خون بالا شایع است. فشار خون بالا به طور معمول در طی چند سال ایجاد می شود. معمولاً هیچ علامتی را متوجه نمی شوید. اما حتی بدون علائم ، فشار خون بالا می تواند باعث آسیب به رگ های خونی و اندام ها ، به خصوص مغز ، قلب ، چشم ها و کلیه ها شود.
تشخیص زودرس فشار خون بالا مهم است. گرفتن منظم فشار خون می تواند به شما و پزشکتان کمک کند که متوجه تغییراتی شوند. اگر فشار خون شما بالا رفته باشد ، پزشک ممکن است فشار خون شما را در طی چند هفته بررسی کند تا ببیند که فشار خونتان همچنان بالا می رود یا به سطح طبیعی برمی گردد.
درمان فشار خون بالا هم شامل داروهای تجویزی و هم تغییراتی در شیوه زندگی سالم است. اگر این بیماری درمان نشود ، می تواند منجر به مشکلات سلامتی از جمله حمله قلبی و سکته مغزی شود.
فشار خون بالا به طور کلی یک حالت خاموش است. بسیاری از افراد هیچ علامتی را تجربه نمی کنند. ممکن است این بیماری سالها یا حتی ده ها سال طول بکشد تا علائم آشکار شود. حتی در این صورت ، این علائم ممکن است به مسائل دیگر نسبت داده شود.
علائم فشار خون بالا می تواند شامل موارد زیر باشد:
- سردرد
- تنگی نفس
- خون دماغ
- گرگرفتگی
- سرگیجه
- درد قفسه سینه
- تغییرات دیداری
- خون در ادرار
این علائم نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارند. در همه افراد مبتلا به فشار خون بالا اتفاق نمی افتد ، اما انتظار برای نشان دادن این علامت می تواند کشنده باشد.
بهترین راه برای اطلاع از فشار خون بالا ، کنترل منظم فشار خون است. بیشتر پزشکان در هر ملاقات فشار خون را بررسی می کنند.
فشارخون اولیه با گذشت زمان و بدون دلیل مشخص می شود. بیشتر افراد این نوع فشار خون بالا را دارند. هنوز مشخص نیست که چه مکانیسم هایی باعث می شود فشار خون به آرامی افزایش یابد. ترکیبی از عوامل ممکن است نقش داشته باشد.
منبع:سایت بیتوته
تجهیزات حرفه ای آشپزخانه صنعتی
+0 به یه ن
هر آشپزخانه ای با توجه به مواد غذایی که در آن طبخ می شود به یک سری از وسایل و ابزارآلات نیازمند است تا آشپز به کمک آن ها بتواند به کارش سرعت ببخشد و بتواند غذایی خوش طعم و در عین حال با صرف زمان کمتری را آماده سازی کند.
همیشه وجود یک وسیله ی مناسب که بتوان با آن غذا را پخت مورد توجه بوده. عواملی مختلفی در خریدن یک وسیله ی مناسب برای پخت و پز وجود دارد که میتواند خرید یک وسیله برای پختن غذا را برای ما چالش برانگیز کند.برای مثال مقدار فضایی که در بر میگیرد یا نوع انرژی مصرفی آن میتواند بسیار تاثیر گذار باشد.
اجاق برقی صنعتی یکی از موارد بسیار کاربردی است به خصوص برای مکان هایی که دسترسی به گاز وجود ندارد یا بسیار دشوار است این وسیله میتواند گزینه ی بسیار مناسبی باشد.
این نوع اجاق گاز مانند اجاق گاز های معمولی در تعداد شعله های مختلف تولید شده و مصرف انرژی چندانی نیز ندارد.
میز کار پلی اتیلن
هر آشپز حرفه ای یا به طوری کلی هر کسی که میخواهد غذا با کیفیت بالا و ظاهر زیبا تهیه کند باید در آشپزخانه خود یک میز کار پلی اتیلن داشته باشد تا با تسلط بالا بر مواد غذایی بتواند آن را آماده کند .
شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که چرا میز کار پلی اتیلن ، با پیشرفت علم و روی کار آمدن مواد اولیه ی جدید ، یکسری از نواقص محصولات گذشته از بین رفته برای مثال این محصول بسیار سبک تر از میز کار هایی با جنس های دیگر است و از نظر نظافت و بهداشتی رتبه ی بالاتری نسبت به آنان دارد و از همه مهمتر اقتصادی بودن آن است که همه ی این گزینه ها دلیل محکمی برای خریدن این وسیله برای متقاضیان آن است.
کباب غذایی بسیار لذیذ و البته پر طرفدار.برای پختن یک کباب اصیل و خوش طعم علاوه بر داشتن مهارت بالای آشپزی ، فاکتور دیگری که در طعم و مزه ی کباب شما تاثیر گذار است یک کباب پز حرفه ای است.
هر چقدر هم که شما کباب را خوب طعم دار کنید اما اگر یک وسیله ی حرفه ای نداشته باشید نمیتوانید به آن درجه مطلوب از پخت برسید در نتیجه لذت خوردن این غذای لذیذ را از دست خواهید داد.
اجاق کباب پزی یکی از همین وسایل حرفه ای است .انرژی این وسیله گاز است و این موضوع باعث می شود که آلودگی ها و چربی هایی که بر اثر پختن کباب بر روی ذغال ایجاد می شود را نداشته باشید. هم چنین فرقی نمیکند که شما به چه تعدادی میخواهید کباب درست کنید از وسیله میتواند تعداد زیادی از سیخ های کباب را روی خود جای دهد و ازهمه مهم تر به صورت یکنواخت آن ها را طبخ کند.
در هر رستورانی فرقی نمیکند که این رستوران سنتی باشد یا مدرن نظافت بسیار پر اهمیت است.
هر غذایی به تنهایی اگر خوب پخته شود عطر بسیار دلچسب و اشتها برانگیزی دارد اما برای مکان هایی که غذاهای متفاوت و در حجم بالا طبخ میکنند این ترکیب بو میتواند آزار دهنده باشد هم چنین وجود آلودگی ها و دود ناشی از غذاهای سرخ کردنی و یا کباب شدنی میتواند سطح بهداشت آن رستوران را پایین بیاورد.
فن سانتریفیوژ بوی پیچیده شده در آشپزخانه ی رستوران ها را به بیرون هدایت کرده پس این دستگاه نیز در یک آشپزخانه صنعتی دارای اهمیت بالا و ضروری می باشدد.
گریل تخت روغنی وسیله ای است که برای تمامی صاحبان فست فودی یک ابزار بسیار مهم و کارآمد محسوب می شود و هر کسی که قصد دارد یک فست فودی راه اندازی کند باید یکی از این وسیله را در آشپزخانه خود داشته باشد.
از این وسیله برای طبخ انواع گوشت به شکل های سوسیس یا کالباس یا انواع مختلف استیک مرغ و گوشت استفاده میشود.
این دستگاه با طراحی مناسب و فضای آزادی که در اختیار شما قرار میدهد کار شما را راحت تر کرده و باعث می شود بتوانید به آسانی غذای مورد نظر خود را آماده کنید.
نحوه پختن چغندر
+0 به یه ن
نحوه پختن چغندر
برای پخت چغندر سعی کنید از چغندرهای هم سایز استفاده کنید تا همه در یک زمان پخته شوند. چغندرهای بزرگ نسبت به چغندرهای کوچک به مدت زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. سعی کنید چغندرهای بدون لکه و با سطح صاف را انتخاب کنید.
ساقه های برگ دار را از بالای چغندرهای خود جدا کنید. سر ریشه ی آن را کوتاه کنید تا حدود 1 تا 2 سانت از سر ریشه باقی بماند.
در صورت تمایل می توانید سبزی چغندر خود را نگهداری کنید و از آنها در پخت غذا و سالادها استفاده کنید
اگر از تخته برش استفاده کردید و آب چغندر به تخته برش تان رنگ داد، یک لیموی تازه را نصف کنید و قسمت بریده شده را به سختی در قسمت رنگ گرفته تخته برش بکشید تا به بلند شدن رنگدانه ها کمک کند و از ماندن لکه و رنگ دائمی روی تخته برش جلوگیری کند.
چغندرهای خود را با یک برس سبزی پاک کنید تا خاک و گل و لای آن ها از بین بروند و تمیز شوند
روی نقاطی که به سختی با خاک پوشانده شده اند تمرکز کنید.
سعی کنید پوست چغندرهای خود را زخمی نکنید. آسیب رساندن به پوست می تواند باعث شود تا مقداری از رنگ، طعم و مواد مغذی آنها به داخل آب جوش خارج شود.
چغندر در زمین رشد می کند ، بنابراین مهم است که قبل از پخت و پز آن ها از تمیز بودن آنها مطمئن شوید.
چغندرهای خود را کاملاً با آب خنک تمیز کنید و بشویید.
سپس چغندرها را درون قابلمه ای متوسط قرار بدهید و و روی آن آب بریزید تا حدی که آب روی چغندرها را بگیرد. برای اینکه رنگ چغندرها از بین نرود در صورت تمایل در این مرحله 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو به آن اضافه کنید زمانی که به جوش آمد شعله را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی بپزند.
مانی که چغندرها پختند آن ها را یک چاقو یا چنگال آن را امتحان کنید. اگر چنگال به راحتی درون آن فرو رفت پخته است و اگر به سختی فرو رفت هنوز نپخته اند. و بعد چغندرها را درون کاسه های پر از یخ قرار بدهید.
تا پوست چغندرها راحت تر گرفته شوند. پوست آن را با دست به راحتی جدا کنید.
منبع:سایت بیتوته
خداحافظی با کبودی دور چشم
+0 به یه ن
خداحافظی با کبودی دور چشم
تمام مشکلات پوستی یک طرف، سیاهی دور چشم هم یک طرف. چشم‌ها همیشه اولین پل ارتباطی است و تیرگی و کبودی اطراف آن میتواند اثرات منفی زیادی به همراه داشته باشد. تیرگی‌های دور چشم نه‌تنها چهره را خسته و سن و سال را بیشتر از آنچه هست نشان میدهد که اعتماد به نفس شما را نیز به مرور کم و کمتر میکند، به‌همین دلیل خیلی‌ها سعی میکنند با راه‌های مختلف خانگی و غیر‌خانگی روشنی را به زیر چشم‌های‌شان برگردانند.
تیرگی دور چشم یک بیماری خوش‌خیم و شایع است که دلایل مختلفی باعث به‌وجود آمدن این مشکل در چهره افراد میشود. عواملی مثل نازکی پوست، نبود چربی و وجود شبکه عروقی باعث میشود پلک نسبت به سایر نقاط بدن کمی تیره‌تر باشد.
سیاهی زیر چشم هم در زنان و هم در مردان دیده میشود، ولی به‌دلیل مسائل هورمونال در خانم‌ها بیشتر بروز میکند.
تیرگی دورچشم به‌خصوص اگر از نوع آناتومیکی و ژنتیکی باشند،
درمان خاصی ندارند. البته میتوان تیرگی‌هایی که به‌دلیل ابتلا به بیماری ایجاد
شده‌اند را با درمان بیماری برطرف کرد. فردی هم که دچار کم‌خوابی و استرس است اگر
این دو مشکل را حل کند، به‌تدریج مشکل تیرگی دور چشمش برطرف خواهد شد. با این حال
نسخه‌های طب مدرن و طب سنتی برای درمان این مشکل را بخوانید.
به‌طور کلی افراد بالغ حداقل به 6ساعت خواب نیاز دارند و بهترین
زمان آغاز خواب از ساعت 10شب است. بوییدن سیب و خوردن فالوده‌ای از سیب رنده شده و
کمی گلاب به‌همراه عسل در ساعت 8شب میتواند با کمک تقویت قلب به ایجاد خواب
عمیق در فرد کمک کند. میتوانید داخل بینی‌تان را با روغن کدو از عصر تا شب حداقل
سه بار چرب کنید. این عمل باعث ایجاد خواب عمیق در افراد میشود
زاج افراد با‌توجه به شرایطی که
دارند، در سنین مختلف، فصل‌های سال، اقلیم‌ها و... متغیر است، به‌همین دلیل و
دلایل دیگری مثل شرایط روحی و روانی، مسافرت به اقلیم‌های مختلف و غذاهایی که فرد
می‌خورد، ممکن است تیرگی دور چشم پررنگ یا کمرنگ شود. بعضی تیرگی‌های دور چشم،
ناشی از تجمع مواد زاید در بدن مانند خلط سرد و خشک در داخل بدن یا داخل دِماغ است.
مهم
ترین عواملی که باعث افزایش این خلط می شوند عبارتند از: مصرف بیش از حد غذاهای
آماده، فست‌فودها، سس‌ها، گوشت‌های مانده، بادمجان، کلم، عدس و قهوه. با مصرف زیاد
این مواد، سودا در خون افزایش پیدا کرده و در جاهایی از بدن رسوب میکند که یکی از
آنها اطراف چشم است که باعث تیرگی دور چشم یا لکه‌هایی در پوست میشود.
منبع:سایت برترین ها
تجهیزات ضروری رستوران
+0 به یه ن
سیب زمینی یکی از مواد غذایی پر کاربرد است .این ماده چه در غذاهای ایرانی و چه در فست فود ها کاربرد بالایی دارد.
برای تهیه این ماده غذایی به شکل های مختلف برای مثال سرخ شده و یا پخته شده نیازمند وسایل مختلفی هستیم تا کار را برای ما راحت بکند.
یکی از چالش ها تهیه سیب زمینی در حجم بالا است . فرآیند شستن و پوست کندن این ماده غذایی بسیار زمان بر است .
دستگاه پوست کن سیب زمینی کار را راحت میکند و میتواند حجم بالایی از سیب زمینی را پوست بکند . جنس این دستگاه از فلز است و همین موضوع باعث شده بتوان آن را به راحتی شست و هم چنین مقاومت دستگاه را در برابر خرابی و فرسایش بالا می برد .
علاوه بر این ،دستگاه قادر به پوست کردن هر میوه یا سبزیجات دیگر نیز است.
یکی از پر طرفدار ترین غذاهای ایران کباب است . در ایران بیش از ده ها نوع کباب داریم که هر کدام مزه ی مخصوص و هم چنین طرفداران ویژه ی خود را دارند و این محبوبیت بالا باعث شده این غذا در تمامی منو های رستوران های سنتی و ایرانی و به طور کل در تمامی مکان هایی که غذاهای ایرانی ارائه می دهند باشد .
پختن کباب در حجم و تعداد زیاد ،بدون داشتن یک وسیله برای پختن سخت خواهد بود اما با وجود دستگاه کباب پزی بوتان این مشکل رفع شده و میتوان انواع کباب ها را به راحتی طبخ و آماده ی خوردن کرد. علاوه بر فرآیند پختن کباب این دستگاه فضای کمی را در بر میگیرد و به خاطر نوع بدنه به راحتی میتوان چربی ها و آلودگی ها را از آن زدود.
اصلی ترین رکن در هر آشپزخانه چه صنعتی و چه خانگی وجود اجاق گاز پایه دار است.
یک اجاق گاز کاربردی باید یکسری ویژگی ها داشته باشد برای مثال فضای خیلی زیادی را درگیر نکند یا شعله های آن با هر تعدادی که بود با اندازه های مختلف تعبیه شود.
اجاق گاز ها با تعداد شعله های مختلفی وجود دارد که بسته به نیاز میتوانید آن را انتخاب کنید.
در میان غذاهای حاضری ، میتوان پیتزا را پر طرفدار ترین آن ها دانست .
این غذا برای هر گروه سنی جذاب است و متقاضیان آن نیز بسیار زیادند. میتوان گفت در اکثر رستوران هایی که این غذای لذیذ را در منوی خود دارند ، در آشپزخانه نیز باید یک فر پیتزا ریلی داشته باشند تا این غذا را کامل پخته و گرم تحویل مشتری دهند.
هم چنین این دستگاه توانایی این را دارد که تعداد زیادی از این غذا را به طور هم زمان طبخ کند و این امر برای رستوران هایی با مشتریان زیاد بسیار کاربردی و حائز اهمیت می باشد.
وجود یک سطح صاف و خلوت برای ریز ریز کردن انواع مواد خوراکی و یا تهیه خمیر برای نان یا شیرینی بسیار اهمیت دارد. این سطح در هر جایی که غذا طبخ میشود باید وجود داشته باشد.
تخته کار رستوران باعث ایجاد تسلط بر روی مواد خوراکی شده و میتوان آن ها را به راحتی قطعه و خورد کرد.
این تخته ها از جنس های مختلفی درست شده اما بهترین نوع آن ها که از نظر بهداشتی نیز مورد تایید است ،چوب است.
این وسیله به راحتی قابل تمیز شدن است و شما میتوانید به راحتی و تمرکز بالا به آشپزی خود ادامه دهید.
لوازم پذیرایی رستوران
+0 به یه ن
باید بدانید راه اندازی رستوران و تالار پذیرایی خیلی کار ساده ای نیست و البته مشکلات خاص خود را دارد به دلیل این که تمامی رستوران ها و کترینگ ها زیر نظر وزارت بهداشت هستند تهیه ی تجهیزات و البته محیطی که مورد تایید این وزارت باشد یکی از کارهایی است که برای راه اندازی این کسب و کار باید مورد توجه قرار بگیرد. به عنوان مثال تمامی لوازم و تجهیزات پذیرایی رستوران باید استاندارد و بهداشتی باشند، محیط رستوران باید کاملا بهداشتی بوده و فضای آن جا برای مشتریان راحت باشد و چندین مورد دیگر که همگی باید مورد توجه قرار گیرد.
تجهیزات پذیرایی رستوران
همان طور که می دانید یکی از مهم ترین وسایل برای رستوران، سفره خانه، کترینگ و یا تالارهای پذیرایی خریداری منقل یا دستگاه کباب پز می باشد کباب پزها انواع گوناگونی دارند مانند کباب پز صنعتی ذغالی ، کباب پز صنعتی ریلی ، کباب پز صنعتی برقی که با توجه به اندازه و ظرفیت پخت با قیمت های مختلفی به فروش می رسند البته برخی از تجهیزات را اگر بتوان به صورت دست دوم خریداری کرد قطعا کم هزینه تر خواهد بود برای مثال قیمت کباب پز تابشی دست دوم و یا کباب پز ریلی دست دوم نسبت به خریداری آن ها به صورت آکبند ارزان تر و مقرون به صرفه تر خواهد بود.
پذیرایی در رستوران
علاوه بر خریداری وسایل و لوازمی که برای پخت و یا سرو غذا در رستوران ها و تالارها مورد نیاز است تهیه ی برخی از لوازم جانبی از جمله ملزومات راه اندازی هر رستورانی می باشد از جمله ی این وسایل می توان به ترولی پلاستیک سه طبقه، ترولی حمل سیخ کباب، ترولی برای حمل ظروف، چرخ دستی حمل دیگ ، گاری استیل حمل دیگ و... اشاره کرد.
منبع:تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل
تاپینگ پیتزا و ساندویچ صنعتی
+0 به یه ن
قطعا شما هم بارها نام وسایل و تجهیزاتی مانند تاپینگ را شنیده باشید این وسیله بیشتر برای رستوران ها و انواع فست فودها کاربرد دارد اگر می خواهید در خصوص این وسیله اطلاعاتی به دست آورید و در مورد نحوه ی کار آن مطالبی را بیاموزید تا پایان مطلب همراه ما باشید در این مقاله قصد داریم در خصوص این دستگاه و چند وسیله ی ضروری دیگر مانند انواع منقل و همچنین قیمت دیگ بزرگ آشپزی در رستوران های صنعتی مطالبی را بیان کنیم.
این دستگاه در اندازه و حجم های مختلف با توجه به نیاز مشتریان ساخته شده و با قیمت های مختلف به فروش می رسند، از این تاپینگ برای نگه داری انواع مواد ساندویچ و پیتزا استفاده می شود، این تاپینگ ها از جنس استیل مرغوب ساخته شده و مورد تایید وزارت بهداشت و غذا می باشد.
منقل ذغالی
همان طور که می دانید برای ساخت منقل ذغالی که بتوان از آن در آشپزخانه های بزرگ صنعتی استفاده کرد علاوه بر رعایت نکات ایمنی باید از مواد اولیه ی مرغوب نیز استفاده کرد. ساخت منقل کباب فلزی به دو صورت گازی و ذغالی می باشد البته برخی دیگر از منقل ها به صورت دو منظوره و به هر دو صورت ساخته می شوند.
یکی دیگر از انواع پرطرفدار منقل ذغالی که در بیشتر کبابی ها، سفره خانه ها و رستوران ها استفاده می شود منقل ذغالی ایستاده فن دار می باشد این منقل با توجه به نظر مشتری در اندازه ی مورد دلخواه او ساخته می شود این وسیله علاوه بر استاندارد بودن از ورقه های استیل ضد خش ساخته شده است که در برابر هر گونه حرارتی مقاوم می باشد. علاوه بر این منقل ایستاده دارای یک مکنده و هود بسیار قوی بوده که بدون تولید هیچ گونه دود و سر و صدایی می تواند حجم بسیار زیادی از کباب را برای مشتریان در سریع ترین زمان آماده کند.
منبع:تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل